Muffins i appelsin på bål

 

Appelsinmuffins på bål: Dette er en super morsom aktivitet for både store og små!

Appelsinene skjærer du "lokket" av, så graver man ut innholdet med en skje. Deretter heller du oppi ca 1/3 muffinsrøre. Legg lokket på og pakk inn i folie. Husk at folien må være litt enkel å åpne for å sjekke om appelsinene er ferdige. Det tar litt tid, og resultatet blir best om man har dem på litt svakere varme litt lenge (ca 15-20 min).

Det smaker helt topp med vanlig muffinsrøre, men - sjokolade-muffinsrøre blir himmelsk! Skallet setter et deilig hint av appelsinsmak på. Enklest å spise med skje :) Hvis du ikke vil lage røren selv så går det an å kjøpe ferdige poser med muffinsrøre..

Hvis du skal gå på tur ett stykke kan det være en fordel å gjøre dem klare når du kommer til bålstedet. Da er det viktig å få med alt.

Huskeliste:

• appelsiner
• muffinsrøre ferdigblandet i flaske
• aluminiumsfolie
• kniv til å dele opp appelsiner
• skje til å grave ut fruktkjøtt (barn syns ofte det er gøy å bare spise dette mens de graver ut :)
• Skje til ¨spise ferdig muffins ut av appelsinen med

Eplemos av 100% epler

Den sommeren jenta vår ble født plantet vi to epletrær i hagen til henne. I år hadde de rekordmange epler! Nam!! De både smakte og luktet fantastisk!

Siden alle er modne samtidig er det fint å lage noe man kan kose seg med lenge fremover. Vi lagde derfor vår egen eplemos. Den ligger nå fordelt i glass i fryseren. Herlig minne vi kan kose oss med utover høst og vinter. Om man ikke har epler i hagen selv så kan man få kjøpt norske epler mange steder nå :)

Hjemmelagd eplemos av 100% epler:

Skrell og del eplene i biter. Fjern kjerner. Legg i gryte og fyll opp med vann til eplene er dekket. Tilsett litt sitron. Kok til eplene er møre. Vi hadde så små båter at her tok det bare rundt 10 min. 

Ta vare på kokevannet!! Hell vannet over i en karaffel eller annen beholder, kjøl ned og sett i kjøleskapet. Dette smaker herlig som eplesaft! Den blir ikke så sterk så den drikkes slik den er.

De kokte eplene moste vi litt grovt med stavmikser, og fordelte mosen i rene syltetøyglass. Om glassene ikke blir helt fulle kan de fryses slik. Avkjøl før frysing. Nytes med f.eks. vafler, pannekaker eller lapper.

Myke eplekjeks uten sukker

Disse kjeksene var utrolig gode på smak! Gøy med noen enkle, raske og litt sunnere kjekst til turer ut :) Oppskriften fant jeg opprinnelig her:www.lindastuhaug.no men jeg byttet ut honning med lønnesirup og justerte litt på kanel og vanilje, dette er bare en smakssak. 

Myke eplekjeks uten sukker:

2.5 dl lettkokte havregryn
3 ss mel
1 ts kanel
1 ts vaniljepulver
3 ss lønnesirup
1 egg
2 ss smør
1 eple, raspet

Sett på ovnen 180*. Bland sammen alle ingridiensene, fordel små klatter utover et stekebrett med bakepapir, og trykk dem flate. Stek i ovnen til de er gylne, ca 15-20 min.

Krydderolje

Hvis man har masse urter i hagen og har lyst å spare disse utover vinteren er dette en god og enkel ide:

Du trenger:
Ferske krydderurter, en god olje - og isterningsbrett.

Skjær eller klipp opp krydderurter. Fordel det i isbitformer og hell over olje. Når det er frossent kan du ta dem ut av brettet og legge dem over i en boks med lokk eller en frysepose. Dette passer til veldig mange typer mat. Brukes i supper, gryteretter, tomatsauser,til pizza, pasta og over salat, i brødbakst osv. Her har vi brukt gressløk og oregano.

Dette er en koselig aktivitet sammen med en liten venn. Det er veldig gøy å putte urtene oppi de små rommene for små hender.

Eplekake i stor langpanne - med masse epler

500 g smør
5 egg
500 g sukker
500 g mel
3 ts bakepulver

Pisk sammen smør og sukker, pisk inn egg, og rør så inn mel blandet med bakepulver.

Ha deigen i en smurt langpanne - dytt masse epler uten skall nedi. Strø over sukker og kanel, og nøtter dersom du liker det. Serveres varm med krem, is,- eller slik den er.

Denne kaken er også kjempegod om du bytter ut epler med plommer eller oppkuttet rabarbra.